Projekty gimnazjalne

Bułeczki

0,5l mleka lub wody

50g drożdży

2 łyżeczki cukru lub miodu

1 ½ łyżeczki soli

0,3l płatków owsianych

ok 0,7l mąki pszennej

50 g miękkiego masła

1 Drożdże, sól, cukier rozpuścić w letnim mleku.

2 Stopniowo dodawać płatki owsiane i mąkę.

3 Na końcu dodać margarynę. Ciasto ma być delikatne.

4 Ciasto przykryć ściereczka i pozostawić na ok poł godziny. w ciepłym miejscu do wyrośnięcia

5 Podzielić ciasto na 18 równych porcji.

6 Uformować bułeczki i ponownie pozostawić pod sciereczką do wyrośnięcia.

7 Piec ok 12min na środkowym poziomie w piekarniku nagrzanym do 225'C.

Pasta jajeczna

6 jajek

200g masła

natka pietruszki

1 Ugotować jajka na twardo.

2 Ostudzić w zimnej wodzie.

3 Obrać i pognieść widelcem.

4 Dodać masło i wymieszać.

5 Przybrac natka pietruszki.

6 Podawać z bułeczkami.

600 g mielonej wołowiny

2 łyżeczki oleju

7 średnich ziemniaków

1,2 l wody

3 kostki bulionu warzywnego lub mięsnego

2 – 3 marchewki

2 cebule

1 – 2 pietruszki

200 g selera

3 łyżeczki pasty pomidorowej/koncentratu

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka świeżo zmielonego czarnego pieprzu

posiekana natka pietruszki

1 Posiekać cebulę.

2 Umyć i obrać warzywa.

3 Zetrzeć na tarle lub posiekać marchewkę, pietruszkę i seler. Ziemniaki pokroić w kostkę.

4 Mięso usmażyć z posiekaną cebulą.

5 Zagotować wodę.

6 Dodać mięso, warzywa, pastę pomidorową, sól i pieprz.

7 Gotować przez 10-15 min, aż warzywa będą miękkie.

8 Ewentualnie doprawić do smaku.

9 Dodać natkę pietruszki.

7-8 małych, podłużnych bakłażanów
1 szklanka oleju
1 drobno posiekana cebula
2 pomidory (1 obrany i pokrojony na małe kawałki, 1 pokrojony w plasterki)
300 g mięsa mielonego
1 drobno posiekana zielona papryka
sól, pieprz

1 łyżka koncentratu pomidorowego
1 łyżka pasty z papryki
1 szklanka wody

1 Bakłażany:

- obrać ze skórki (peel eggplants in strips, leaving half the peel)

- smażyć na oleju aż zbrązowieją

2 Nadzienie:

- Podsmażyć cebulę.

- Dodać mięso, podsmażyć.

- Dodać paprykę, smażyć mieszając.

- Zdjąć z ognia, dodać sól i pieprz.

3 Ułożyć bakłażany w żaroodpornym naczyniu.
(split down the middle to the center)

4 Na bakłażany ułożyć mięso i plasterki pomidorów.

5 Sos

        - W małym rondelku podgrzać mieszając pastę z papryki,
        - koncentrat pomidorowy i łyżkę oleju,dodać trochę wody,
          dobrze wymieszać.

6 Sosem polać bakłażany.

7 Gotować na wolnym ogniu pod przykryciem lub włożyć do średnio
nagrzanego piekarnika.

2kg czerwonej soczewicy
1kg bulguru (turecki kuskus)
4l wody
1 duża, drobno posiekana cebula
1 łyżeczka płatków czerwonej papryki
2 łyżeczki kminu rzymskiego
1 łyżeczka czarnego pieprzu
1 łyżeczka pasty z papryki
5-6 posiekanych cebulek szalotek
½ pęczka pietruszki (posiekanego)
oliwa z oliwek, sól

1 Wypłukać soczewicę.

2 Gotować na wolnym ogniu mieszając aż będzie miękka.

3 Odstawić z ognia.

4 Dodać bulgur, przykryć i odstawić na 15-20min.

5 Podsmażyć cebulę na odrobinie oliwy, dodać pastę z papryki.
Odstawić żeby ostygła. Dodać do soczewicy.

6 Dodać resztę składników.

7 Połączyć wszystkie składniki zagniatając “ciasto”.

8 Formować podłużne sznycelki.

9 Można dodać syrop z owocu granata.

10 Podawać z cytryną pokrojoną w ćwiartki lub zawinięte w liście rzymskiej sałaty.

1kg bakłażanów

800g pomidorów

100g tartego parmezanu

200g mozzarelli

świeże liście bazylii

2 łyżki oliwy z oliwek

cebula

czosnek

sól

pieprz

oliwa do smażenia

1 Bakłażany:

umyć, pokroić wzdłuż na plastry,
posolić, odstawić w pochyło ustawionym naczyniu aż puszczą sok,
osuszyć i smażyć krótko na goracym oleju.
po usmażeniu ułożyć na specjalnym papierze aby wchłonął olej

2 Pomidory:

umyć, pokroić w kostkę (zamiast świeżych pomidorów można użyć koncentratu)
smażyć 20min na gorącym oleju dodając cebulę, czosnek, bazylię, sól i pieprz

3 Ułożyć warstwę bakłażanów na dnie żaroodpornego naczynia, posypać
parmezanem, dodać mozzarellę i pomidorowy sos. Układać kolejne
warstwy aż do wyczerpania składników.

4 Włożyć naczynie do nagrzanego do 200'C piekarnika i piec ok 40 min.

Dla czterech osób:

150g łuskanych migdałów (całych)

150g cukru

12g żelatyny

250ml śmietany

250ml wody

2 łyżki olejku pomarańczowego
(orange blossom water)

1 Przygotować żelatynę.

2 Mikdały zemleć w blenderze z niewielką ilością wody.

3 Dodać resztę wody i wymieszać – mieszanka ma przypominać konsystencją milkshake.

4 Odsączyć migdały za pomocą czystej ściereczki.

5 “Migałowe mleko” przelać do rondla.

6 Dodać śmietanę, cukier i olejek pomarańczowy.

7 Dodać wcześniej przygotowaną żelatynę.

8 Powoli i ostrożnie doprowadzić płyn do wrzenia.

9 Gotować na wolnym ogniu przez kilka minut.

10 Zdjąć z ognia i przelać do salaterek.

11 Po wystudzeniu włożyć do lodówki na 4 godziny.

12 Wyjąć zastygnięty pudding z salaterek (można salaterki na krótko zanurzyć
w gorącej wodzie - łatwiej odejdzie od ścianek)

13 Udekorować siekanymi migdałami lub nugatem.

2 banany

75g rodzynek

75g masła

2 łyżki miodu

25g brązowego cukru

200g płatków owsianych

1 Masło, cukier i miód rozpuścić na małym ogniu.

2 Banany rozgnieść widelcem.

3 Dodać rodzynki i płatki owsiane.

4 Dodać roztopione masło z cukrem.

5 Wymieszać wszystkie składniki.

6 Na blaszce formować okragłe ciastka.

7 Piec 30-40 min w piekarniku nagrzanym do 180'C.

5-6 dużych ziemniaków

mąka

sól

1 jajko (tylko żóltko)

1 mała cebula

boczek

olej do smażenia

1 Obrać i ugotować ziemniaki.

2 Poczekać aż ostygną i zemleć.

3 dodać żółtko, troche soli i ok 2 łyzki mąki.

4 Zagnieśc ciasto.

5 Uformowac cienki wałek z ciasta i pokroić na małe kawałki.

6 Zagotować wodę (3-4l garnek), dodać trochę soli.

7 Włożyć kopytka do garnka i gotować aż wypłyną na powierzchnię.

8 Wyjać łyżką cedzakową na talerz.

9 Posiekać drobno cebulę, boczek pokroić w drobną kostkę.

10 Podsmażyć cebulę i boczek na oleju.

11 Polać boczkiem kopytka.

Smacznego!

Jeśli nie lubisz boczku możesz podać kopytka z cukrem i cynamonem.

Przepisy kulinarne

Bakłażan Parmigiana (Włochy/Sycylia)

1kg bakłażanów

800g pomidorów

100g tartego parmezanu

Deser Biancomangiare (Włochy/Sycylia)

Linki

Kontakty

Logowanie