• Przepisy kulinarne

        • Bułeczki z pastą jajeczną (Finlandia)

          Bułeczki

          0,5l mleka lub wody

          50g drożdży

          2 łyżeczki cukru lub miodu

          1 ½ łyżeczki soli

          0,3l płatków owsianych

          ok 0,7l mąki pszennej

          50 g miękkiego masła

                      

          1 Drożdże, sól, cukier rozpuścić w letnim mleku.

          2 Stopniowo dodawać płatki owsiane i mąkę.

          3 Na końcu dodać margarynę. Ciasto ma być delikatne.

          4 Ciasto przykryć ściereczka i pozostawić na ok poł godziny. w ciepłym miejscu do wyrośnięcia

          5 Podzielić ciasto na 18 równych porcji.

           

          6 Uformować bułeczki i ponownie pozostawić pod sciereczką do wyrośnięcia.

          7 Piec ok 12min na środkowym poziomie w piekarniku nagrzanym do 225'C.

          Pasta jajeczna

          6 jajek

          200g masła

          natka pietruszki

          1 Ugotować jajka na twardo.

          2 Ostudzić w zimnej wodzie.

          3 Obrać i pognieść widelcem.

          4 Dodać masło i wymieszać.

          5 Przybrac natka pietruszki.

          6 Podawać z bułeczkami.

           

          Zupa z mieloną wołowiną (Finlandia)

          600 g mielonej wołowiny

          2 łyżeczki oleju

          7 średnich ziemniaków

          1,2 l wody

          3 kostki bulionu warzywnego lub mięsnego

          2 – 3 marchewki

          2 cebule

          1 – 2 pietruszki

          200 g selera

          3 łyżeczki pasty pomidorowej/koncentratu

          1 łyżeczka soli

          1 łyżeczka świeżo zmielonego czarnego pieprzu

          posiekana natka pietruszki

                          

          1 Posiekać cebulę.

          2 Umyć i obrać warzywa.

          3 Zetrzeć na tarle lub posiekać marchewkę, pietruszkę i seler. Ziemniaki pokroić w kostkę.

          4 Mięso usmażyć z posiekaną cebulą.

          5 Zagotować wodę.

          6 Dodać mięso, warzywa, pastę pomidorową, sól i pieprz.

          7 Gotować przez 10-15 min, aż warzywa będą miękkie.

          8 Ewentualnie doprawić do smaku.

          9 Dodać natkę pietruszki.

          Karnıyarık (Turcja) - Bakłażan nadziewany

          7-8 małych, podłużnych bakłażanów
          1 szklanka oleju
          1 drobno posiekana cebula
          2 pomidory (1 obrany i pokrojony na małe kawałki, 1 pokrojony w plasterki)
          300 g mięsa mielonego
          1 drobno posiekana zielona papryka
          sól, pieprz

          1 łyżka koncentratu pomidorowego
          1 łyżka pasty z papryki
          1 szklanka wody

               1 Bakłażany:

                   - obrać ze skórki (peel eggplants in strips, leaving half the peel)

                   - smażyć na oleju aż zbrązowieją

               2 Nadzienie:

                   - Podsmażyć cebulę.

                   - Dodać mięso, podsmażyć.

                   - Dodać paprykę, smażyć mieszając.

                   - Zdjąć z ognia, dodać sól i pieprz.

               3 Ułożyć bakłażany w żaroodpornym naczyniu.
                 (split down the middle to the center)

               4 Na bakłażany ułożyć mięso i plasterki pomidorów.

               5 Sos

                  - W małym rondelku podgrzać mieszając pastę z papryki,
                  - koncentrat pomidorowy i łyżkę oleju,dodać trochę wody,
                    dobrze wymieszać.

               6 Sosem polać bakłażany.

               7 Gotować na wolnym ogniu pod przykryciem lub włożyć do średnio  
                 nagrzanego piekarnika.

           

          Mercimekli Köfte (Turcja)  - Sznycelki z soczewicy

           

                                

             

           

          2kg czerwonej soczewicy
          1kg bulguru (turecki kuskus)
          4l wody
          1 duża, drobno posiekana cebula
          1 łyżeczka płatków czerwonej papryki
          2 łyżeczki kminu rzymskiego
          1 łyżeczka czarnego pieprzu
          1 łyżeczka pasty z papryki
          5-6 posiekanych cebulek szalotek
          ½ pęczka pietruszki (posiekanego)
          oliwa z oliwek, sól

           

          1 Wypłukać soczewicę.

          2 Gotować na wolnym ogniu mieszając aż będzie miękka.

          3 Odstawić z ognia.

          4 Dodać bulgur, przykryć i odstawić na 15-20min.

          5 Podsmażyć cebulę na odrobinie oliwy, dodać pastę z papryki.
          Odstawić żeby ostygła. Dodać do soczewicy.

          6 Dodać resztę składników.

          7 Połączyć wszystkie składniki zagniatając “ciasto”.

          8 Formować podłużne sznycelki.

          9 Można dodać syrop z owocu granata.

          10 Podawać z cytryną pokrojoną w ćwiartki lub zawinięte w liście rzymskiej sałaty. 

           

          Bakłażan Parmigiana (Włochy/Sycylia)

           


                      

          1kg bakłażanów

          800g pomidorów

          100g tartego parmezanu

          200g mozzarelli

          świeże liście bazylii

          2 łyżki oliwy z oliwek

          cebula

          czosnek

          sól

          pieprz

          oliwa do smażenia

          1 Bakłażany:

          • umyć, pokroić wzdłuż na plastry,

          • posolić, odstawić w pochyło ustawionym naczyniu aż puszczą sok,

          • osuszyć i smażyć krótko na goracym oleju.

          • po usmażeniu ułożyć na specjalnym papierze aby wchłonął olej

           

          2 Pomidory:

          • umyć, pokroić w kostkę (zamiast świeżych pomidorów można użyć koncentratu)

          • smażyć 20min na gorącym oleju dodając cebulę, czosnek, bazylię, sól i pieprz

           

          3 Ułożyć warstwę bakłażanów na dnie żaroodpornego naczynia, posypać  
            parmezanem, dodać mozzarellę i pomidorowy sos. Układać kolejne  
            warstwy aż do wyczerpania składników.

           

          4 Włożyć naczynie do nagrzanego do 200'C piekarnika i piec ok 40 min.

           

          Deser Biancomangiare (Włochy/Sycylia)

           

          Dla czterech osób:

          150g łuskanych migdałów (całych)

          150g cukru

          12g żelatyny

          250ml śmietany

          250ml wody

          2 łyżki olejku pomarańczowego
          (orange blossom water)

          1 Przygotować żelatynę.

          2 Mikdały zemleć w blenderze z niewielką ilością wody.

          3 Dodać resztę wody i wymieszać – mieszanka ma przypominać konsystencją milkshake.

          4 Odsączyć migdały za pomocą czystej ściereczki.

          5 “Migałowe mleko” przelać do rondla.

          6 Dodać śmietanę, cukier i olejek pomarańczowy.

          7 Dodać wcześniej przygotowaną żelatynę.

          8 Powoli i ostrożnie doprowadzić płyn do wrzenia.

          9 Gotować na wolnym ogniu przez kilka minut.

          10 Zdjąć z ognia i przelać do salaterek.

          11 Po wystudzeniu włożyć do lodówki na 4 godziny.

          12 Wyjąć zastygnięty pudding z salaterek (można salaterki na krótko zanurzyć
          w gorącej wodzie - łatwiej odejdzie od ścianek)

          13 Udekorować siekanymi migdałami lub nugatem.

           

          Ciastka owsiane (Anglia)

           

                  

                

          2 banany

          75g rodzynek

          75g masła

          2 łyżki miodu

          25g brązowego cukru

          200g płatków owsianych

           

           

          1 Masło, cukier i miód rozpuścić na małym ogniu.

          2 Banany rozgnieść widelcem.

          3 Dodać rodzynki i płatki owsiane.

          4 Dodać roztopione masło z cukrem.

          5 Wymieszać wszystkie składniki.

          6 Na blaszce formować okragłe ciastka.

          7 Piec 30-40 min w piekarniku nagrzanym do 180'C. 

           

          KOPYTKA (Polska) 

          5-6 dużych ziemniaków

          mąka

          sól

          1 jajko (tylko żóltko)

          1 mała cebula

          boczek

          olej do smażenia

          1 Obrać i ugotować ziemniaki.

          2 Poczekać aż ostygną i zemleć.

          3 dodać żółtko, troche soli i ok 2 łyzki mąki.

          4 Zagnieśc ciasto.

          5 Uformowac cienki wałek z ciasta i pokroić na małe kawałki.

          6 Zagotować wodę (3-4l garnek), dodać trochę soli.

          7 Włożyć kopytka do garnka i gotować aż wypłyną na powierzchnię. 

          8 Wyjać łyżką cedzakową na talerz.

          9 Posiekać drobno cebulę, boczek pokroić w drobną kostkę.

          10 Podsmażyć cebulę i boczek na oleju.

          11 Polać boczkiem kopytka.

          Smacznego!

          Jeśli nie lubisz boczku możesz podać kopytka z cukrem i cynamonem.

           

    • Kontakty

      • ZESPÓŁ SZKOLNO-PRZEDSZKOLNY W BESTWINIE
      • zspbestwina@bestwina.pl, przedszkole.bestwina@bestwina.pl
      • Szkoła: 32 215 71 21 Przedszkole: 32 215 75 48
      • ul. Szkolna 11 43-512 Bestwina Poland
      • mgr Angelika Gościk
      • Katarzyna Kupper mgr Lilla Czernek
      • Lider dostępności: mgr Maryla Taranowska kontakt taranowskamaryla@gmail.com lub przez mobi-dziennik
    • Logowanie